[Course]パティシエ,キム・ソンミ_김성미_KR Details
グローバルで人気を集めた講座を
オンラインで受講しましょう。
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人気スイーツをおうちで再現 -
グルテンフリーでも映える美しさ
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米粉で叶えるカフェ級スイーツ
トレーラー
パティシエ キム・ソンミ
ふわふわで軽やかな食感の米粉ケーキシートとあっさりとしたクリームの作り方を学んでみましょう。味と健康を両立させたグルテンフリー米粉ケーキで、新たな顧客を獲得するチャンスを見逃さないでください。
お試し動画
講座の様子を少しだけ公開します!
エスプレッソの濃厚なコーヒーの香りと、マスカルポーネチーズのさっぱりコクのあるクリームが特徴のグルテンフリー米粉ケーキ
[学習ポイント]
1. ティラミスにおけるエスプレッソの重要性
2. コーヒーの香りをより豊かにするコツ
3. ティラミスクリームの食感をよくする方法
※日本語字幕が表示されない場合、字幕ボタンをオンにしてください。
受講生全員に提供
キム・ソンミの講座だけの特典
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実際に店舗で販売している
米粉ケーキの製造工程のノウハウ講座動画10講を期間制限なしで受講可能 -
Sosohageの人気定番商品
ソルギケーキ&ボトルケーキ11種のレシピPDFを提供 -
実際の店舗運営を考慮し
クオリティの高い商品を提供するための米粉ケーキの製造工程のノウハウを公開
講座のおすすめ
こんな方におすすめです
グルテンフリーデザートに興味があり、米粉でケーキを作りたい
スイーツカフェを開業予定の方
グルテンフリーデザートのラインナップを拡大したり、米粉ケーキの仕上がりを向上させたい
スイーツカフェのオーナーシェフ
グルテン不耐症の場合や小麦粉の代替食材を使ったケーキ作りを
自宅で挑戦してみたい方
講座の例題
Sosohageのソルギ&ボトルケーキ11種
SECTION 01. Sosohageオリジナル!ソルギケーキ
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ペクソルギ -
きなこソルギ -
チーズかぼちゃソルギ
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アールグレイソルギ -
いちごソルギ -
とうもろこしソルギ
SECTION 02. Sosohageの大人気!ボトルケーキ
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イチジク米粉ケーキ -
プレミアム干し柿ケーキ -
チョコティラミス
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さつまいも米粉ケーキ -
チェリーのフレジェ -
*「チェリーのフレジェ」は、レシピのみで提供いたします。
この講座のポイント
味もトレンド感も兼ね備えたオリジナルソルギケーキ
おしゃれでトレンド感のあるスイーツメニュー、グルテンフリーの米粉だけで十分に作れます。他にはない食感のユニークな米粉ケーキで、一般的なケーキとは一線を画す味と売上を確保することができます。
8種の米粉シートと10種のクリームで仕上げるケーキ
米粉とは思えないほど柔らかい米粉ケーキシートと、あっさりとした味わいで適度な甘さのクリームの作り方を学び、全11種類の米粉ケーキを作ってみましょう。さらに、レシピをアレンジする応用力も養えます。
失敗を減らす100%米粉ケーキ製造工程の秘訣
米粉ベーキングはグルテンがなくて形が崩れやすくて、アイシングが難しいと感じたことありませんか?基本的な米粉ソルギケーキシートの作り方から、柔らかいシートを崩れないように保つコツなど、初心者でも手軽にクオリティの高いケーキを作れるようお手伝いします。












