[Course]パン職人,パク・ミンジ_박민지_KR Details
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行列店が教える完売惣菜パン -
材料の解像度を上げて応用力UP -
どんな環境でもブレない再現技術
受講生全員に提供
パク・ミンジの講座だけの特典
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Gettin'の最新日本のパンレシピ10講無期限視聴 -
Coloso独占配信!海外からもお客さんが押し寄せるGettin'の定番レシピ31種 -
自店に合わせて自由にアレンジする実践で活かせるレシピアレンジのノウハウ
講座のおすすめ
こんな方におすすめです
自店に合うレシピが見つからず、悩んでいるオーナーの卵
細かいテクニックや生産効率の面で行き詰まっている現場担当者
確実に売り上げを伸ばせるトレンド感溢れるメニューが必要な小規模ベーカリーのオーナー
講座の例題
メロンパンから惣菜パンまで、開店待ちの客が並ぶGettin'定番の日本のパン31種
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メロンパン -
チョコメロンパン -
バニラメロンパン
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コーンマヨ -
プルコギマヨ -
カレーパン
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ナポリタン -
まん丸フォカッチャ -
アップル&アーモンド塩パン
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チョココロネ -
生クリームコロネ -
抹茶コロネ
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塩パン&イカスミ塩パン -
クロックムッシュ -
シュトーレンパウンド&ピスタチオシュトーレンパウンド
この講座のポイント
上品さの中に宿るラフな魅力、開店前から行列のできるトレンド感溢れる日本のパンをマスター
視線を惹きつける日本流ベーカリーの極意!素材本来の味を活かした上品さとラフなディテールを再現し、客を引き寄せるローカルベーカリーの感性を自分のものにしましょう。Gettin'ならではのセンスで再解釈したクラシックな日本のパンから、オープン初日に完売を記録したトレンド感のある惣菜パンまで、すべてのラインナップを余すことなく公開します。
単にレシピを真似るのではなく、材料の力学と工程のメカニズムを理解する
決まった配合表をただ覚えるだけで終わってしまう講座はもうおしまい!小麦粉と水分、バターなど、生地に必要な各材料の役割と発酵工程の根本的な原理を明確に理解しましょう。どんな作業環境でも自分の思い通りに食感をコントロールし、仕上げる基礎を固めます。
どんな立地や客層にもフィットさせる、ブレない商品力を身につける
状況に応じて柔軟に対応する製パンレシピ!しっかりとした基礎を土台に、どんなレシピでも自店とターゲット層の好みに合わせて完璧に応用できる自立力を育てましょう。Gettin'のカリキュラムを通じて、自店の使い慣れたキッチンで自分だけの定番メニューを完成させましょう。

















