[Course]オーナーシェフ,キム・ジヒョン_김지현_KR Details
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1時間で100個生産するレシピ -
在庫負担を減らす販売戦略 -
常温販売できる万能クリーム
受講生全員に提供
キム・ジヒョンの講座だけの特典
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isle bakeryの定番ラインナップ全12回無限視聴 -
実際の販売現場で人気を集めるisleのシグネチャーカップケーキ&パウンドケーキのレシピを初公開! -
売り上げの上積みに貢献するisleのスクエアケーキ&クッキーのレシピを提供
講座のおすすめ
こんな方におすすめです
人手や時間が足りず、効率的な大量生産レシピが必要なカフェのオーナー
確実に販売できるメニューで売れ残りのリスクなしにお店を開きたい開業を考えている方
食感の違いを正確に再現し、失敗のないきれいなスイーツを作りたいホームベーカー
講座の例題
1時間に100個を生産するisleの定番カップケーキ&パウンドケーキ25種
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にんじんカップケーキ -
チョコレートカップケーキ2種(ベリーモンブランカップケーキ、ブラックフォレストカップケーキ) -
クランブルカップケーキ2種(ラズベリーカップケーキ、ブルーベリーカップケーキ)
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クラシック苺カップケーキ -
アールグレイパウンド -
バニラパウンド3種(クラシックバニラパウンド、ラズベリーバニラパウンド、ミックスベリーバニラパウンド)
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チョコレートパウンド2種(チョコレートクリームチーズ/ダブルチョコレート) -
キャラメルバナナ・パウンドケーキ -
オレンジスクエア
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ラズベリーブラウニー -
アップルケーキ -
ヴィエノワクッキー2種(クラシックバター、チョコレート)
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[Recipe only] イスパハンカップケーキ -
[Recipe only] ココナッツマンゴー・カップケーキ -
[Recipe only] ブルーベリーカップケーキ
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[Recipe only] レモンパウンド -
[Recipe only]アップルクランブル -
[Recipe only] ラズベリーブロンディー
この講座のポイント
10坪の店舗を3倍に拡張した売れっ子レシピ25種を大公開!
10坪の小規模カフェをセカンドブランドにまで拡張したisleの個人経営店最適化実務ノウハウ!北欧ムードのローフケーキでありきたりなビジュアルから脱し、SNSで注目を浴びる差別化された商品を作ってみましょう。季節を問わず愛されるロングセラーまで、isleだけの売れっ子レシピと店舗経営の秘訣を伝授いたします。
1時間に100個を生産!小規模店舗の超高効率生産ガイド
人手は抑えながら生産量を極大化し、メニュー展開にも柔軟に対応する超高効率システム!オーブン1つで50個ずつ焼き上げる大量生産のやり方と、最適な作業動線をご確認ください。複雑な工程の代わりに、ワンボールベーキングと同じ生地を活用するレシピを使い、1つのベースで様々なスイーツを焼き上げます。
売れ残りのリスクは減らし、販売は楽になるローフケーキ戦略
店舗の運営はシンプルに、売り上げ効率はしっかり向上させる!isleのスマートなスイーツ販売戦略で売れ残りのリスクと管理の負担を最小限に抑えましょう。常温で並べられるクリームレシピ、必要な分だけカットして販売する構造、複雑なデコ作業なしに注文が入ったらすぐに提供する簡潔な販売動線の構築方法を学びます。















